食べ物と健康との因果関係ネタはたくさんあります。

クイズ〉
トマトが含んでいる有名な栄養分で抗酸化作用のある物質は何でしょうか。

 

例えば、次のようなもの。

林檎の効能

食物繊維やビタミンC、そしてポリフェノールを多く含んでいます。

肌荒れや睡眠障害、冷え性、肩こり、むくみなどに効きます。

ブロッコリーの効能

抗酸化作用を持ったビタミンC、βカロテン、ルテインといった物質を含んでいます。

抗酸化作用はガンの予防に効果があります。

納豆の効能

納豆は、「ナットウキナーゼ」という酵素を含んでいます。

「ナットウキナーゼ」には、強力な血栓溶解作用があります。したがって、心筋梗塞や脳梗塞などを防ぐと言われています。

ヨーグルトの効能

ヨーグルトは、「腸内環境」を整えます。

腸内に存在している細菌のバランスを程よく調整することで、糖尿病、心臓疾患、肥満、ガンなどのいろんな疾病を防ぐ効果があると言われています。

 

コーヒー1日3杯で脳腫瘍リスク減?過剰摂取は逆効果も
朝日新聞デジタル 11/5(土) 19:23配信 日本人でコーヒーを1日3杯以上飲む人は、脳腫瘍(しゅよう)を発症するリスクが低いという研究成果を国立がん研究センターの研究チームがまとめた。コーヒーの成分の一部が発がん抑制に関係している可能性があるという。 国内10地域に住む40~69歳の男女約10万人に、コーヒーを飲む頻度など習慣を聞き、その後約20年にわたり経過をみたところ、157人が脳腫瘍を発症した。 研究チームは、コーヒーを1日3杯以上、1~2杯、1杯未満と飲む頻度で3グループに分けて、年齢や喫煙歴などの影響を取り除き、脳腫瘍のリスクを調べた。その結果、1日3杯以上飲む人は、1杯未満の人に比べて、脳腫瘍の発症リスクが53%低かった。 コーヒーに含まれるクロロゲン酸やトリゴネリンという成分には抗酸化作用などの働きがあり、発症を抑えた可能性があるという。一方、海外では1日7杯以上と過剰に飲むと逆にリスクが高まるとの報告もあり、研究チームは、予防効果が出やすい適量があるとみている。緑茶についても同様に調べたが、関連は見られなかった。

 同センターの澤田典絵室長は「脳腫瘍の症例そのものがあまり多くなく、科学的根拠として確立するには、さらなる研究成果の蓄積が必要」と話している。

 研究成果は、国際対がん連合(UICC)が発行するがん専門誌「インターナショナル・ジャーナル・オブ・キャンサー」(電子版)に掲載された。

〈クイズの答え〉
トマトが含んでいる有名な栄養分で抗酸化作用のある物質は何でしょうか。

リコピンです。

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